今天要介紹的世界各國共有的特色美食是”火鍋“,這個不論一年四季、緯度高低、貧富差距,全世界各地人人都愛吃的美食,然而又因各國的飲食習慣、風俗民情影響了”火鍋”的料理方式、吃法、火鍋湯底,甚至是火鍋配料等等;究竟有哪些火鍋種類是你曾經吃過的,哪些又是你可能聽過但沒實際品嘗到的,今天帶著大夥的眼睛一塊來瞧瞧。

中國火鍋

說道火鍋一詞,在各地的名稱又有所不同,探訪中國地區”火鍋”有許多的稱號,包含打邊爐、鍋子、暖鍋、涮鍋等常聽到的名詞,都是代表著火鍋在不同省份被當地民眾取的不同稱號;而前述提到各地火鍋的特色總會因當地飲食習慣等因素而被添加許多滋味。例如:四川及重慶人愛吃辣,湯頭總以麻、辣、香三色作為主軸,火鍋湯頭強調大紅鮮豔色,還未真正品嘗到火鍋就能聞到一股濃濃麻辣味;老北京吃法則喜歡以調味料作為重點,沾肉片的調味極為講究,十幾種的香料浸到肉片當中感受十足美味;東北地區的白肉火鍋高湯通常以海鮮作為打底,火鍋配料加上酸菜、粉絲、醬油等做為增味用,而涮肉的動作則常在餐館內看到;廣東地區和香港被稱為打邊爐的火鍋料理,當地民眾則是加入了幾種火鍋食材做為食用,包含肉類、海鮮、各式肉丸及典型火鍋料等,增加了整體火鍋的視覺豐富性。

日式火鍋:壽喜鍋、涮涮鍋、相撲鍋

在列舉幾個中國地區的火鍋特色後,也讓我們了解一下其他國家對於火鍋料理又有什麼別出心裁的模樣。火鍋對於日本,象徵著傳統的飲食模式,其中主要又區分為壽喜鍋、涮涮鍋、相撲鍋等數種吃法,而壽喜燒特別的是以醬油、糖、醋等添加煮成湯汁,再將食材放入煮熟,跟其他火鍋相比其湯汁口味偏鹹且極少為一大特色;

韓國部隊火鍋

而鄰近國家韓國著名的部隊鍋也是深受各地火鍋愛好者的追捧,部隊鍋起源於韓戰時期因物資缺乏關係,而將剩餘的食物加入至容器成為大雜燴食用,如今流傳至今成為韓國當地的一大國民美食,其湯底勁辣有勁且料理豐富的食用滿意度果真深受許多人的好評;

泰式火鍋

泰式火鍋的特色主要受於泰國當地炎熱的氣候環境影響,料理中添加酸、辣等香料能增加食慾,好讓食用者能完食整道料理同時避免浪費,因此我們在吃泰式火鍋時偶爾也能看到當地人為你準備幾種酸酸辣辣的沾醬,這些目的主要都是要讓你有更多的食慾。

了解完這麼多國家及地區的火鍋特色後,是不是讓你口水、胃酸開始分泌了呢?如果是的話那你千萬不能錯過接下來的內容分享,我將為你繼續介紹火鍋食材

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